อาหารประจำชาติอาเซียน

ประเทศมาเลเซีย(Malaysia)

มาเลเซีย เป็นประเทศที่มีหลายเชื้อชาติ หลายวัฒนธรรม แต่ละเชื้อชาติมีอาหารเป็นของตัวเอง เอาเชื้อชาติหลัก ๆ คือ มลายู จีน อินเดียตามลำดับ ดังนั้น อาหารเค้าก็มีอาหารมาเลย์ อาหารจีน อาหารอินเดีย นี่คือยังไม่นับอาหารนานาชาติที่มีให้เลือกมากมาย โดยเฉพาะใน KL แต่ที่เด็ดกว่าและถือว่าเป็นเอกลักษณ์หาได้ในแถบนี้ คือ Nyonya food ซึ่งเป็นอาหารลูกผสมระหว่างอาหารจีนและอาหารพื้นบ้านของมาเลเซีย เพราะในสมัยที่ชาวจีนมาตั้งรกรากได้มีการผสมผสานวัฒนธรรมการปรุงอาหาร โดยการใช้วัตถุดิบ เครื่องเทศ เครื่องแกงของท้องถิ่นเช่น พริก ตะไคร้ ขมิ้นและเครื่องเทศต่าง ๆ มาปรุงอาหาร

ย่งเต่าฟู่ เป็นชื่อเรียกของ ก๋วยเตี๋ยวชนิดหนึ่ง เหมือนก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาทั่วไป แต่ที่มีความเป็นเอกลักษณ์ที่เหมือนกันในการทำ คือ ต้องใส่ซอสเย็นตาโฟ ลงไปในน้ำก๋วยเตี๋ยว ทำให้น้ำก๋วยเตี๋ยวมีสีแดง

บัคกูเต๋ บักกุ๊ดเต๋ (อังกฤษ: Bak kut teh; Hokkien: 肉骨茶) เป็นน้ำแกงแบบจีนที่นิยมรับประทานในมาเลเซีย สิงคโปร์ จีน ไต้หวัน และบางเมืองในประเทศเพื่อนบ้าน อย่างเช่น บาตัมในอินโดนีเซีย และอำเภอหาดใหญ่และภูเก็ตในไทย ชื่อบักกุ๊ดเต๋แปลตามตัวอักษรได้ว่า “กระดูกหมูและน้ำชา” โดยทั่วไปจะประกอบด้วยซี่โครงหมูอ่อนตุ๋นในน้ำต้มสมุนไพรและเครื่องเทศ (ได้แก่ โป๊ยกั้ก อบเชย กานพลู ตังกุย เมล็ดยี่หร่า และกระเทียม) เป็นเวลาหลายชั่วโมง[2] อาจมีส่วนประกอบอื่นเพิ่มเติมอย่างเครื่องในสัตว์ เห็ดชนิดต่าง ๆ ผักกาด เต้าหู้แห้ง หรือเต้าหู้ทอด และอาจมีสมุนไพรจีนอื่น ๆ เช่น yu zhu (เหง้าของ Solomon’s Seal) และ ju zhi (ผล buckthorn) ที่ทำให้น้ำแกงมีรสหวานมากขึ้นและเข้มข้นขึ้นเล็กน้อย ระหว่างปรุงจะเติมซีอิ๊วขาวและดำลงในน้ำแกง มีผักชีสับหรือหอมเจียวเป็นเครื่องตกแต่ง

นาซิ เลอมัก (Nasi Lemak) อาหารยอดนิยมของมาเลเซีย คือข้าวหุงกับกะทิและใบเตย ทานพร้อมเครื่องเคียง 4 อย่างได้แก่ ปลากะตักทอดกรอบ แตงกวาหั่น ไข่ต้มสุก และถั่วอบ นาซิ เลอมักแบบดั้งเดิมจะ ห่อด้วยใบตองและมักทานเป็นอาหารเช้า แต่ในปัจจุบัน กลายเป็นอาหารยอดนิยมที่ทานได้ทุกมื้อ และแพร่หลาย ในประเทศเพื่อนบ้านอีกหลายแห่ง เช่น สิงคโปร์ และภาคใต้ของไทย

แหล่งที่มา : https://project525s.wordpress.com/%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%97%E0%B8%A8%E0%B9%83%E0%B8%99%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B9%80%E0%B8%8B%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%99-2/%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%97%E0%B8%A8%E0%B8%A1%E0%B8%B2%E0%B9%80%E0%B8%A5%E0%B9%80%E0%B8%8B%E0%B8%B5%E0%B8%A2/
ประเทศมาเลเซีย(Malaysia
ประเทศมาเลเซีย(Malaysia