สูตรหอยทอดแบบปีนัง(or chien)

เป็นหอยทอดแบบแยกแป้งกับตัวหอย คล้ายออหลัวะ ที่เป็นแบบราดน้ำแป้งด้านบน แต่นี่จะผัดหอยนางรมกับซอสพริกแทน

ส่วนผสม

หอยนางรม 1กระปุก

แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ

แป้งท้าวยายม่อม 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำเย็น 1/3 ถ้วย

น้ำปลา 2เหยาะ

น้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ

ไข่ 2ฟอง

กระเทียม 5 กลีบ

พริก 1เม็ด

ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 2เหยาะ

ต้นหอม 1ต้น

น้ำมันหมู 3 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น

วิธี

ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อม น้ำเย็น น้ำปลา น้ำมันพืช ให้เข้ากัน

ตั้งกระทะ รอน้ำมันหมูร้อน ค่อยๆเทแป้งลงไปบางๆ

ตอกไข่ลงไป ละเลงให้ทั่ว ไม่ต้องคนมาก ให้เห็นไข่ขาวไข่แดงอยู่

ลดไฟกลางทอดจนแป้งกรอบ

ผัดพริกกระเทียมตำ ใส่ซอสพริก ซีอิ๊ว แล้วก็ใส่หอยนางรมที่สะเด็ดน้ำแล้วลงไป

เสร็จแล้วก็เอาไปราดบนแป้งที่ทอดแล้ว โรยหอยซอย พริกไทยป่น กินกับซอสพริกผสมน้ำจิ้มไก่

แหล่งที่มาhttps://cookpad.com/th/recipes/242610-%E0%B8%AB%E0%B8%AD%E0%B8%A2%E0%B8%97%E0%B8%AD%E0%B8%94%E0%B9%81%E0%B8%9A%E0%B8%9A%E0%B8%9B%E0%B8%B5%E0%B8%99%E0%B8%B1%E0%B8%87or-chien